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南串のイタリアン

 投稿者:松尾農園  投稿日:2007年 4月25日(水)08時15分12秒
   先日の同窓会ではお世話になりました。とっても美味しかった初めての料理。料理名や作り方など御主人に聞きましたが、美味しい酒のせいですっかり忘れてしまいました。ブログで紹介してもらえれば嬉しいです。  
 

塩は深いですよね

 投稿者:nao  投稿日:2007年 3月24日(土)19時52分28秒
  塩の勉強会、近くだったら出たいところでした。
塩梅、というように、料理は塩選びと加減にとても左右されますよね。
塩には自分なりにこだわりをもって、数種類用意し、使い分けてはいますが
深く勉強したわけではなくフィーリングで使っているようなところがあるので
学んでみたいと思っていました。
いい勉強会があってうらやましいです。
長崎の友人が、えたりの塩辛を、雲仙市物産フェアで買ったそうです、
まだコメントはもらっていませんがドキドキ。。
 

私も

 投稿者:管理人  投稿日:2007年 3月23日(金)09時50分33秒
  塩については間違った認識をしてたなぁと実感しました。とにかく色々な塩で実際に素材(カタクチイワシ)との相性を確認してみたいです!!
溢れている情報の何がホントで嘘か・・・自分自身が知識を深めないと振り回されちゃいますね。
 

塩は奥深い!

 投稿者:松尾農園  投稿日:2007年 3月22日(木)19時35分21秒
   塩の勉強会に参加させてもらって良かったです。「本物志向」を自負していた自分の認識に、かなりの誤解や間違いがあることに気づきました。エタリの塩辛愛好会の皆さんも熱心ですね。ありがとうございました。  

勉強会

 投稿者:管理人  投稿日:2007年 3月20日(火)09時49分19秒
  塩の勉強会は3月22日午後1時半~橘湾東部漁協2F会議室で開催します。エタリの塩辛愛好会会員だけでなく、塩辛&塩について興味を持っている方のご参加歓迎いたします。

場所は小浜町北本町14-40(電話0957-74-3117)。千々石方面に向かって国道左側、小浜総合支所(旧役場)隣の駐車場の先を左折したところです。「小浜漁協直営」と書かれた海産物店(実際は直営じゃないけど)の左奥です。
宜しくお願い致します。

http://shiokara.tenyo-maru.com/070322.pdf/

 

塩の勉強会

 投稿者:松尾農園  投稿日:2007年 3月19日(月)16時20分0秒
   22日、30代突入の誕生日おめでとうございます。塩に関する勉強会、興味がありますが私が参加しても良いものなのでしょうか。場所も良く知りません。お手数かけますが、私のメールが不具合です。この掲示板でお返事いただければ。よろしくお願いします。  

お久しぶりです

 投稿者:竹下千代太  投稿日:2007年 3月12日(月)03時26分44秒
  徳丸さん、お元気そうですね。
ご承知のとおり、私は、ここ長崎で漁業をやっております。
こちらに来ることがありましたら、ぜひ連絡下さい。
お会いできることを楽しみにしております。
 

久しぶりじゃな

 投稿者:徳丸泰久メール  投稿日:2007年 3月 9日(金)11時36分4秒
  竹下千代太 様
2~3年前に本県の職員が中国でご一緒したと聞いていました。その時はマルハ職員。今回まき網シンポジュウムで本県水試の安楽がお世話になりました。
私は現在、ニチモウと仕事をしていて、このシンポジュウムにも誘われたのですが、都合で参加できませんでした。また、昨日、奥さんが全国大会で発表されて、水産庁長官賞を受賞されたそうで、おめでとうございます。全国2位ですね。
雲仙なので、仕事かプライベ-トで伺います。アポ取って。
何よりご活躍のこととお慶び申し上げます。お会いする日を楽しみにしています。それではまたご連絡をいたします。
 

おいしんぼ!

 投稿者:松尾農園    投稿日:2007年 3月 6日(火)06時43分50秒
   小学館のコミック単行本、おいしんぼ題98巻買いました。日本全県味巡り長崎編、長崎の食に関する話題が満載。雲仙市南串山町のエタリの塩辛も登場。三木さんも実名で登場。竹下さんと思われる女性もかわいく描いてありましたね。いつものとおり少し小難しい理論展開ですが、地元の話題が出てくるのは嬉しいものです。全部揃っている98巻のうち、記念に残るものになるでしょう。ホームページにも感想を書きたいと思いますのでこれくらいで。今日はかなり寒いですね。  

(無題)

 投稿者:本田美保  投稿日:2007年 2月23日(金)22時03分57秒
  皆さん、本当にありがとうございます!知らないところで、家のかすてらなどが情報交換されていてそれも、良い評判で!私たちは全く違う仕事をしていますが、やっぱり家業の事は気になりますし、主人はそのおかげで育ったので繁盛してもらいたいと思っています。  南高にはたくさん、美味しいものがあります。魚もやっぱり、みなんぐしのが一番です!方言もよかです!南串にはよく帰りますので、管理人さんと会えるかもしれませんね!
追伸、一昨年の「一言」に近所の方の餅つきの様子がありましたが、たぶん、うちのおじとおば達が餅をついていた様です。m(  )mこれからも、みなんぐし情報楽しみにしています。
 

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