ミシュラーメン　掲示板

全79件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

じゃのひげ

投稿者：ピーカン投稿日：2005年 4月30日(土)15時07分19秒

埼玉もん。さんのフットワークの良さには敬服いたします。

ネーミングは謎のまま…ということで（笑）昨日大形に新しくできた｢じゃのひげ｣に行ってきました。あっさりとんこつがベースで、塩みそ醤油があります。麺は中太ちぢれ麺でよくスープと絡みます。店側もそれをうたっており、麺も多めなので大盛りもやっていません。とは言うが、それほど麺は多くないしスープも少ない。塩を食べたのですが具はまぁまぁでしたが、スープも淡くて、満足感は得られませんでした。醤油ならいいのかなぁ？

らのば

投稿者：管理人投稿日：2005年 4月27日(水)14時50分53秒

青葉をもじった・・・が本当のような気がします。らーめんの「ら」に、世紀の「のば」は、不自然だと思っていました。

やっぱり

投稿者：埼玉もん。投稿日：2005年 4月26日(火)22時31分20秒

味は全然違うので(威風堂は見た目も少し似てましたが)店名をパクったんだと思っていました。だるまやグループは強いですよねー。確か一本槍もでしたか？インスパイアと言えばらのばですが、最初は青葉をモジッタのかと思っていましたが、違いました（笑）今日は遠出して、月岡のきぶん一に行ってきました。チャーシュー旨味たっぷり、ネギはしゃっきり、スープはこっさり、麺はしこしこで久しぶりに旨い！と言ってしまいました（笑）替え玉も一回無料でしたよヾ(＠^▽^＠)ノ

だるまやグループ

投稿者：管理人投稿日：2005年 4月26日(火)08時42分40秒

埼玉もん。さんご推察の通りだと、思います。「だるまや」は女池にありますが、「吉相」「万人屋」「だるまや　威風堂」「ちゃーしゅうや武蔵」「孔明」「我聞」「らーめん亭　濱家」は、だるまやグループの店だと聴いています。建物の造りをみるとかなり似ていて、器もアルミの受け皿に陶器のどんぶり、レンゲはプラスチックのところが多い。「一風堂」は、博多に本店を置く河原正美氏の一連の店で、まったく別です。赤、白は「一風堂」から、パクッたのでしょうか。「ちゃーしゅうや武蔵」の「辛みそ」は、山形県南陽市「龍上海」か、近いところでは「大江戸」のパクリとみています。名店に似せた味を出す店を、「インスパイヤー系」と呼んでいますが、つまるところ「パクリ」です。

http://homepage3.nifty.com/asai/misyuramen/book/jiden.htm#一風堂の秘密

威風堂

投稿者：埼玉もん。投稿日：2005年 4月26日(火)00時25分25秒

山頭火については全くその通りだと思います。あの値段で、あの攻撃力不足の味ではちょっと（笑）今日は威風堂に行ってきました。赤を食べましたが、白もなかなかです。(友人のを拝借しました) 赤のスープは何か少し粉っぽさを感じましたが、斬新な味わい。それにあの麺が大好きです。総評としては、まぁだるまやの名を冠してるだけはあるなと言ったところですか。ふと気になったのは、威風堂と一風堂、ラーメン(赤)と赤丸新味。某麺屋と某ちゃーしゅー屋…。まさか…

山頭火

投稿者：管理人投稿日：2005年 4月25日(月)18時20分57秒

何故か、「山頭火」を誉める人に出会ったことがありません。ピーカンさんが、ご指摘のように量が少ない、高い、さらに主張がぼけているという感じがしました。とんでもなくまずいというわけではなく、もう1回食べようという気が起こらないラーメンという印象です。青山店の機材一式は、大阪の支店に持っていって使っているそうです。

http://misyuramen.exblog.jp/m2005-04-01/#285810

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